Initiative Sonntagsüß am 04. März 2012

Strudelteigblüten mit Heidelbeeren

Welch hübscher Anblick !

Kleine Kunstwerke als Höhepunkt der Kaffeetafel.

Zutaten

75 g Butter

Strudelteigblätter

1 Vanilleschote

2 Eier

100 g Magerquark

2 El Mehl

Salz

50 g Zucker

150 g Heidelbeeren

Muffinblech

Puderzucker

Zubereitung

Die Butter schmelzen.

Strudelteigblätter in insgesamt 24 Quadrate (12 x 12 cm) schneiden

und großzügig mit der flüssigen Butter bestreichen.

Je 2 Teigquadrate so übereinanderlegen,

dass sie mit den Spitzen einen Stern bilden.

Teigsterne dann vorsichtig in die gefetteten Vertiefungen

des Muffinsblechs drücken.

Backhofen vorheizen (Umluft 180°C).

Vanilleschote auskratzen. Eier trennen.

Eigelb mit Quark, Vanillemark und Mehl glatt rühren.

Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.

Eischnee unter die Quarkmasse heben.

Einige Heidelbeeren auf dem Boden der Strudelteigblüten verteilen.

Ca. 2 TL der Quarkmasse drauf geben und dann nochmals

ein paar Heidelbeeren darauf verteilen.

Ab in den Backhofen mit der Muffinform und das ganze ca. 10 - 12 min. goldbraun backen.

Aus dem Ofen holen und zum Schluss mit etwas Puderzucker besträuen.

Voila !!