Sonntagssüß am 19.Februar 2012

Woopie Pies mit Zitronen-Mascarpone-Creme

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kleines Küchlein aus dem Restteig

Zutaten

125 g Butter

225 g Zucker

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanille-Zucker

3 Eier

3 TL Backpulver

300 g Mehl

Zitronenabrieb von einer unbeh. Zitrone

Lebensmittelfarbe "Pink"

500 g Magerquark

500 g Mascarpone

Lebensmittelfarbe "Sonnengelb"

Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C).

Butter, Zucker, Salz, Vanille-Zucker  und die Hälfte des

Zitronenabriebes  mit einem Handrührgerät cremig rühren.

Eier und Lebenmittelfarbe hinzugeben und unterrühren.

Dann mit dem Backpulver und Mehl vermischen.

Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier

ausgelegte Backblech setzen und im vorgeheizten

Backofen 8 - 10 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

Quark, Mascarpone, restlichen Zitronenabrieb, Lebensmittelfarbe

 gut verrühren. Zucker nach Geschmack hinzufügen. 

Die Creme mit Hilfe eines Spitzbeutels auf die Hälfte der

Woppie Pies spiralförmig spritzen und die 

restlichen Woppies als Deckel draufsetzen. 

Ca. 1 Stunde kalt stellen. 

Nach Lust und Laune verziehren.

Ich habe weiße Schokolade verwendet.